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A la carte

 

 

 

EntréePlats
EN ENTREE OU EN PLAT

 



*Carpaccio de biche, vinaigrette fruits rouges, chataignes concassées, échalottes,

 persil plat

19€
*Terrine de foie gras servie sur toast aux noix, carpaccio de radis rouges, kumuats, amandes effilées 22€



* Duo de terrines de gibier, toasts dorés au four, chutney d'oignons rouges et raisins blancs, mélange de fruits secs

 18€
     

*Salade italienne au jambon de parme et coppa, tomates confites maisons, copeaux   de parmesan, lamelles de vieux comté, pignons de pins, huile de truffe 18€  22€



*Ravioles au comté , champignons des bois, crème aux épices chimichurri, pistaches vertes, chips de parme 18€  23€



*Risotto sauce tartuffata, canard fumé, petits pois et pignons de pins

18€  23€


 
 *Pâtes ou Salade façon végétarienne avec légumes  et fruits d'automne,     vinaigrette basilic  ou  sauce curry/romarin  18€  22€



















LES PLATS

 

 

*Médaillon de lotte, boulghour gourmand, fondue de poireaux au beurre salé, chou rouge acidulé aux noix de cajou, crème de cresson de fontaine


29 €

 
* Gambas au four, servies avec des pates, tomates cerises, beurre agrumes   29€
     

*Perdirx rouge en robe de quinoa, champignons des bois, purée au bacon, sauce et copeaux de foie gras

  29€

 

*Ris de veau et son risotto crémeux au parmesan, chicons caramélisés a la cannelle, sauce au curry jaune doux

  32€

 
*Filet pur de boeuf irlandais, pommes de terre aux herbes, sauce au cumin/sariette, poêlée de légumes    32€
     

*Filet de biche, champignons des bois en persillade, purée de potimarron aux chataignes et échalottes, sauce aux romarin    28€

 

 
     
Les délices sucrés
*Moelleux au chocolat,  fruits rouges, glace vanille, crème anglaise   10 €
*Café liégeois au Baileys Irish cream, glace vanille, dark crispearls   10 €
*Crêpe Spadoise gratinée a l’Elexir de Spa, glace vanille   10 €

*Verrine avec chutney de framboises au citron vert, ganache au chocolat au lait, crumble de fruits secs et sorbet framboises

  10 €

*Dame blanche dans les règles de l'art

  10 €
*Assiette de fromage : sélection de 5 fromages affinés , noix, raisins et sirop de Liège   14 €