A la carte
| Entrée | Plats | |
|---|---|---|
| Les pâtes | ||
| *Ravioles farcies au comté, champignons des bois, crème aux épices, chips de coppa | 18€ | 22€ |
| *Pâtes végétariennes selon légumes du marché | 17€ | 21€ |
| * Linguines au homard, sauce homardine, tomates cerises, jeunes oignons | 20€ | 20€ |
| *Pates Strozzapreti au faisan, julienne de légumes, sauce infuséeau au cerfeuil | 18€ | 22 € |
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*Trio de pates du moment (Minimum 2 personnes) |
27€ | |
| Les délices terrestres | ||
| *Carpaccio de biche , vinaigrette aux airelles, chataignes, persil plat | 19€ | |
| *Gambas en tempura, salade aux fruits secs, tomates cerises, vinaigrette exotique | 23€ | |
| * Terrine foie gras , raisins blancs, kumquats | 22€ | |
| * Cappuccino de champignons des bois , espuma a la truffe, croutons, chips de parme | 16€ | |
| *Terrine de faisan , chutney de figues, toast aux épices | 20€ | |
| Les salades du monde | ||
| *Salade italienne : jambon de Parme, tomates confites, parmesan, balsamique | 18€ | 22€ |
| *Salade végétarienne aux légumes et fruits du marché | 17€ | 21€ |
| *Salade au croustillant de chèvre chaud, fruits secs, fruits rouges, vinaigrette framboises | 18€ | 22€ |
| *Salade de grosses crevettes rouges d'Argentine, vinaigrette basilic, kaki, concombre | 18€ | 22€ |
| En mer | ||
| *Médaillon de lotte,crème de sauge, crosnes, baby maïs aux épices, riz au beurre salé | 28€ | |
| *Dos de colin , beurre blanc au champagne, sarassin, fondue de poireaux, choux rouge acidulé | 27€ | |
| *Duo de poissons, carpaccio de courgettes, jeunes carottes, brunoise de betteraves, sauce infusée a la verveine, citron et vin blanc | 27€ | |
| * tempura de gambas, mousseline de patates douces au curcuma, tomates cerises, menthe fraiche et crème citron vert | 29€ | |
| A terre | ||
| *Ris de veau, purée au bacon, chicons caramélisés a la cannelle, sauce gingembre | 32€ | |
| *Filet de boeuf irlandais, pommes de terres sautée aux herbes, poêlée de légumes, sauce cumin et sariette | 32€ | |
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*Filet de biche, champignons des bois, purée de potimaron aux chateignes, sauce au romarin |
35€ | |
| * Perdrix rouge en croute de quinoa, fondue de panais aux herbes, butternut et courgettes, sauce au thym citronné | 28€ | |
| * Coquelet désossé, champignons des bois , copeaux et sauce au foie gras, huile de truffe blanche, grenailles | 29€ | |
| Les fromages | ||
| *Camembert au four, fondue de pommes au calvados | 14,50€ | |
| *Assiette de fromages, garnie de noix et sirop de liège | 14,50€ | |
| Les délices sucrés | ||
| *Moelleux au chocolat, crumble, coulis de fruits rouges, glace vanille, crème anglaise | 10 € | |
| *Café liégeois au Baileys Irish cream, glace vanille, dark crispearls | 10 € | |
| *Crêpe Spadoise gratinée a l’Elexir de Spa, glace vanille | 10 € | |
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*Verrine: crumble aux amandes, croquant aux noisettes, confit d'oranges, ganache au caramel |
10 € | |
| *Carpaccio d'ananas, copeaux de chocolat, glace noix de coco, coulis de fruits rouges | 10€ | |